لقد كان أرسطو، مؤسس الفكر السياسي بعد أستاذه أفلاطون، معلما للإسكندر الأكبر (356-323 قبل الميلاد)، إمبراطور مقدونيا. وبالرغم  من أن كتاب الأمير لمكيافيلي لم يحظ باهتمام خاص خلال حياته، إلا أن كلا من هتلر وموسيوليني كانا معجبين به. 

   Mohamed OUBAHLI, La main et le pétrin. Alimentation céréalière et pratiques culinaires dans l’Occident musulman au Moyen Age (thèse soutenue en 2002), Publications de la Fondation du Roi Abdul-Aziz, Casablanca, 2012.

يلاحظ إذا أن الخبز، بأشكاله وأنواعه المختلفة، احتل حيزا هاما من الكتاب، مما يعكس المكانة التي تبوأها في تغذية سكان الغرب الإسلامي خلال العصر الوسيط. إلا أن الباحث لم يبخس أنواع الأغذية الأخرى القائمة على الحبوب حقها،